Das Spiel des Geigers Ulf Schneider zeichnet eine hohe gestalterische Intensität von großer emotionaler Dichte aus. Seine besondere Leidenschaft gilt der Kammermusik. Bereits während seiner Studienzeit gründete er das Trio Jean Paul, das zu den international erfolgreichsten Klaviertrios zählt und dessen CD-Einspielungen mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet wurden. Eine kontinuierliche Ensemblearbeit verbindet ihn auch mit dem Bartholdy Quintett und im Duo mit den Pianisten Jan Philip Schulze und Stephan Imorde. Eine umfangreiche internationale Konzerttätigkeit führt Ulf Schneider seit über 20 Jahren regelmäßig zu bekannten Konzerthäusern und Festivals auf allen Kontinenten.
Mit Schauspieler*innen wie Martina Gedeck, Fritzi Haberlandt, Rufus Beck und Heikko Deutschmann entwickelt Ulf Schneider Programme, bei denen Musik und Literatur eine besondere Beziehung miteinander eingehen. Ein weiterer Schwerpunkt in seinem Schaffen bildet die Zusammenarbeit mit Komponist*innen der Gegenwart. Die Uraufführung von Wolfgang Rihms Trio Concerto 2014 in der Berliner Philharmonie bildete dabei einen Höhepunkt; weitere Aufführungen dieses Werkes erfolgten u. a. zusammen mit dem WDR Sinfonieorchester, dem Dallas Symphony Orchestra und dem Tonhalle-Orchester Zürich.
Ulf Schneider ist Professor an der Hochschule für Musik, Theater und Medien Hannover. Regelmäßig wird er zu Meisterkursen und als Juror zu Wettbewerben eingeladen.